Elmétodo es sencillo: bastará con colocar hacia arriba la pata y sujetarla con firmeza en la tabla. Una vez comprobado que la paleta no se mueve y que está situada a una altura que permita Quésignifican las etiquetas de colores del jamón. La ley de 2014 introdujo también una serie de etiquetas o precintos de colores que indican si se trata de un 100% ibérico o un ibérico Sincifras sobre el consumo de jamón, la producción nos puede dar una pista de la importancia del sector y de su peso en la economía. En España se produjeron 50 millones de jamones en 2018 Elprimero del que echaremos mano es un cuchillo carnicero, con hoja ancha y fuerte, que utilizaremos para retirar la piel y la grasa exterior del jamón. Lo ideal es que tenga entre 18 y 20 cm de longitud. Algunas personas utilizan cuchillos de sierra como el cuchillo para cortar el pan, para retirar mejor la corteza del jamón si está dura. 06Z7xpG.